美国一极性佼|被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐

被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐

2020年05月27日 14:58:47

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“这本书最开始出版的时候,川菜在英国并不为人熟知,可以说,世界上很多地方的人都不知道川菜。”说到重新修订这本书的原因,扶霞这样对《英中时报》的记者说道:“现在,大家对于川菜,就不一样了。川菜变得很受欢迎,外国人都很渴望了解。”
报道称,在这本《四川食谱》里,扶霞通过图文的方式,详细地介绍了中餐的厨具、酱料、调味原材料和使用方法。《川菜食谱》更像一本“川菜教科书”,通过每一道食材,还原给读者川菜应该有的味道。
据香港《南华早报》报道,扶霞是英国牛津人,于1994年来到四川成都,在四川大学学习少数民族历史。此前她获得了剑桥大学文学学士、伦敦大学亚非学院汉学硕士学位。她曾四次获得烹饪餐饮界“奥斯卡”之称的詹姆斯 比尔德奖(James Beard Award)烹饪写作大奖。
她说:“刚开始我只把它作为一种爱好,但随着时间的推移,我记了很多笔记,也会做中国菜了。 ”被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐 《英中时报》22日报道称,《川菜食谱》(The Food of Sichuan)是扶霞第一本书,于2001年在英国面世。“更重要的一点是,现在的我比当时多了近20年的经验。在我继续游历四川的过程当中,我对川菜、对四川有了更为深刻的认识,我觉得我应该改进它(这本食谱)了。”扶霞对《英中时报》解释道。被川菜迷住的英国美食作家:我想让更多的人了解中餐 虽然是第一次来成都,但在这两日的美食之旅中,焦桐颇为尽兴。“和我想象中的成都差别不大,首先这里是一个文化积淀很深的地方,李白、杜甫、苏东坡,有那么多优秀的诗人在这里盘桓过。”他说,这些文化积淀已经渗透到所有食物中,这让他吃这些食物时感到更加有趣,更加感动。
《英中时报》22日报道称,《川菜食谱》(The Food of Sichuan)是扶霞第一本书,于2001年在英国面世。“另外一个层面是,我认为任何有生命力的美食总是变化的,这么多年下来川菜本身就有很多变化。有一些菜变得非常著名,像水煮鱼。我就重新加了这些更为广泛知晓的菜。”扶霞补充道。

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